Cépage : Gamay

Taille : Gobelet et Cordon double

Surface : 5 ha 15

Age du vignoble : 50 ans

Agriculture raisonnée certi¡ée HVE

Petit labour / éclaircissage en vert

Vendanges en vert (sur les jeunes plantes)

Rendement : 44-46 hl/ha

Sol : Granitique / Granite Rose / Riche en Man- ganèse / Argilo-calcaire sur une parcelle

Parcelles : Multitude de Lieux-Dits sur toute

l’appellation principalement sur la commune de

Romanèche-«orins

Vendanges Manuelles en grappes entières / table

de tri à la vigne

Vini¡cation : Egrappage à 40 % minimum /

Macération pendant environ 14 jours / Pigeage

journalier (50 %) ou remontage (50 %).

Elevage : 9 mois au minimum dans des cuves ou

foudres.