SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Marno argilo calcaire

VENDANGE: Traditionnelle avec sélection des raisins au vendangeoir

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle de température sur jus clair puis élevage quelques mois en cuve et 1 à 2 mois en bouteille dans nos caves

DÉGUSTATION: Des arômes de surmaturité tout en finesse. Une touche de pain grillé typique du cépage, ample et persistant en bouche.

ACCORDS METS/VINS: Poisson en sauce, viande blanche canard

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT>: 2 à 4 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13 °

ACIDITÉ TOTALE: 2,83 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 10.8 g/L