La distillerie de White Oak est située à 30 kilomètres à l’ouest de la ville de Kobe, dans une région dont la proximité avec la mer influence fortement le climat. Fondée par une famile produisant du shochu et du saké depuis 1679, White Oak fut la première distillerie au Japon à obtenir une licence de distillation en 1888. La production discontinue d’un alcool à base d’orge débuta en 1919 parallèlement à la production de shochu et de saké.
Mais c’est en 1984 que de nouvelles installations uniquement dédiées à la production de whisky de malt furent implantées sur le site de White Oak. Mélangé avec du shochu d’orge ou du whisky de grain importé, la quasi totalité du single malt produit a servi à l’élaboration des fameux blends de White Oak dont Akashi Blend est aujourd’hui le digne héritier.
Doux et rond, c’est un whisky idéal pour s’initier au whisky japonais.
