Le Rhum Batavia Arrack de « By the Dutch » est distillé à base de mélasses de canne à sucre selon une recette remontant au 17ème siècle. Ce rhum est exclusivement fabriqué sur l’île de Java en Indonésie. Sa fabrication utilise une sélection très particulière d’alambics discontinus produits sur l’île de Java.

Le « rhum d’Indonésie » est né Le processus de fermentation inclut l’ajout de riz (rouge) localement fermenté qui le distingue des autres Rhums. La distillation de notre Batavia Arrack est réalisée à l’aide d’alambics traditionnels discontinus (pot still), tout en adoptant d’anciennes méthodes de distillation chinoise. Notre maître de chais a élaboré un excellent produit, vieilli en fûts de chêne jusqu’à 8 ans, ce qui favorise la création de saveurs exceptionnellement riches et parfumées, s’éternisant en bouche.

«By the Dutch» est une société hollandaise née en septembre 2015. Leur objectif est d’élargir la prise de conscience internationale des spiritueux artisanaux et haut de gamme de l’héritage néerlandais.