Un vin au nez intense sur des notes d’agrumes (pamplemousse et citron) et minéral. Une bouche fraîche et vive.

La récolte se fait de nuit à maturité avec protection de la vendange avec une macération pelliculaire, un pressurage pneumatique inerté (protégé de l’oxygène), une fermentation à basse température, un élevage sur lies fines, un assemblage et conservation en cuve thermo-régulée.

Terroir : Domaine UBY est situé dans le Gers à Cazaubon au coeur de l’IGP Côtes de Gascogne. UBY s’est engagé par contrat agro-environnemental à préserver un espace naturel autour de son étang où vivent et se reproduisent les dernières tortues Cistude d’Europe (Espèce protégée en voie de disparition).

Cépage : 80% Colombard – 20% Sauvignon

Accords mets-vin : Un vin qui accompagnera des apéritifs, des fromages à pâte crémeuse (reblochon), des fruits de mer ou des sushis.

Température de consommation : 10°

Conseil de conservation : à boire ou à conserver (2 ans)