Les rums Doorly’s sont détenus par une entreprise familiale, la RL Seale Co. mais distillés chez Foursquare, sur les terres fertiles de la Barbarde, considérée depuis toujours comme le berceau du rhum. Par ailleurs, les plantations Foursquare seraient les plus anciennes plantations de cannes à sucre des Caraïbes. Le Doorly’s 5 ans arbore sur sa bouteille le ara rouge, un perroquet apprécié de tous. Il faut savoir que plus la cuvée Doorly’s est âgée et plus rare est le perroquet sur l’étiquette.

Le Doorly’s 5 ans est un fait à partir de mélasse distillé en alambic à colonne dit « Coffey Still ». Il est ensuite vieilli 5 ans en fûts de bourbon.