SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Caillouteux marno sablonneux calcaire

VENDANGE: Traditionnelle après sélection des parcelles

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle de température sur jus clairs et élevage quelques mois en cuve, puis 1 à 2 mois en bouteilles

DÉGUSTATION: Des parfums tout en finesse, pas d’agressivité dans les arômes, un vin goulayant et frais en bouche. Toujours avec des goûts de raisins typiques des muscat sec.

ACCORDS METS/VINS: Apéritif mais aussi avec des asperges

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT>: 1 à 4 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12 °

ACIDITÉ TOTALE: 2,5 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 2,2 g/L