Eltzekaria est la soupe typique du Pays Basque, également appelée « garbure ». Notre soupe est inspirée de la recette de notre amatxi (notre grand-mère). Elle est composée de pommes de terre, carottes, choux, poireaux, haricots lingots et oignons qui sont cuisinés avec du jambon de Bayonne et de la ventrêche. Un délice !