SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Caillouteux marno sablonneux calcaire.

VENDANGE: Traditionnelle avec sélection des raisins au vendangeoir.

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle de température sur jus clairs puis élevage quelques mois en cuve et 1 à 2 mois en bouteille dans nos caves.

DÉGUSTATION: Vins aux arômes légèrement citronnés. Une belle finesse en bouche et une belle longueur. Typique des riesling.

ACCORDS METS/VINS: Choucroute, tourte, poissons grillés, fromages frais.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT>: 2 à 4 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12 °

ACIDITÉ TOTALE: 3,31 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 5 g/L