Ce vin est notre plus récente addition au domaine. Cette petite parcelle de 28 ares, sur un terroir granitique, très caillouteux, domine le village de Saint-Véran au nord de l’appelation St Amour.
Notre Saint-Amour fait tourner les têtes en Angleterre. Il est n°1 dans la liste préparée par le critique Matthew Juke, du Daily Mail à l’occasion de la Saint Valentin.
Caractéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Âge moyen des vignes : 70 ans
- Surface : 0,58 ha
- Production en bouteilles : 4000
- Rendement à l’hectare : 45-50 hl
- Sol : argilo-siliceux
Caractéristiques gustatives
Une robe rubis intense, c’est un vin gouleyant, sensuel, avec beaucoup de personnalité, délicat, avec une belle harmonie entre le fruit et les tanins. Servir à 14° avec un gigot d’agneau accompagné de flageolets ou un fromage à pâte molle.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Vinification semi-carbonique
- Cuvaison 8 à 10 jours
- Pressoir pneumatique
- Stockage en foudres en bois de chêne, cuves traditionnelles
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
- Vieillissement 3 à 4 ans
